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玉米莲藕排骨汤的功效是什么

2018-08-27 06:44:26

玉米莲藕排骨汤

排骨的功效与作用

滋阴润燥;益精补血;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

如何挑选排骨

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的橡胶支座
,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳烤肠肠衣

排骨的制作技巧

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上伸缩楼梯
,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不容易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。(图片来源:视觉中国)

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