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2004年奶片火爆的前因后果

2018-09-19 17:45:55

大小乳企纷纷角逐奶片市场 进入2004年开春,国内乳业刮起了一股“奶片风”。大小乳品生产企业纷纷建厂上奶片生产线,参与到这场细分市场的争夺战中。这些企业有传统的乳业巨头,如伊利、蒙牛等,也有一些在这场战争中抢得先机的新兴奶片生产企业,如奶中奶等,当然还有其它跟风而上的乳品生产企业。据不完全统计,角逐2004年奶片市场的企业,不下于1000家。

奶片市场确实发展迅猛,市场容量在半年内被急剧放大

2004年奶片火爆的前因后果

,应该说是一个具有相当吸引力的细分市场。除了直接的利润驱动外,笔者以为,传统乳品生产企业如此亲赖奶片市场,其深意还在在于增强其原先的核心竞争力,保证企业主营业务——液奶的持续增长。1、直接的利润驱动国内乳业巨头,年销售额都在几十亿以上,只能生产“短奶”200吨),则可以调出部分原计划生产“长奶”的原奶,来补这100吨“短奶”的缺口,而减少的“长奶”则可以用奶粉兑制;如果市场对于“短奶”需求减少到200吨(或者需求不变,原奶供应增加,能生产400吨“短奶”),则可以把多余的原奶用来生产“长奶”。如此,整个产销才有可能得到真正的平衡;而那些没有组合好的乳企,一旦发生上述波动,唯一的办法就是压缩销售、或倾倒原奶,那些媒体上报道“***企业又倒奶了”,无非就是这种情况。而奶片可谓是“长奶”中的长奶,基本上能做到将近1年的保质期,甚至更长。随着乳业巨头在液奶市场上疯狂的“跑马圈地”,随之而来的风险是相当大的。如果没有像奶片这样的产品去平衡产销,一旦市场发生动荡,带来的损失将是难以估量的,甚至一夜间会让之前所有的努力都化为灰烬。所以,我们就不难理解乳业巨头何以如此亲赖奶片市场了。

所以,以乳业巨头为代表的传统乳企利用奶片,实质上是为了使其在液奶市场上走得更“稳定”而已。 3、非原奶再利用的需要。

乳品生产,一般按照以下流程来进行。其中活性发酵酸奶等,对原奶的要求最高,特别是对抗生素和含水量的要求,所以放在第一道环节来生产;其次是以巴氏奶、UHT奶为主的100%纯奶(含高钙等加强型奶),然后是花色果味奶饮料;经过前三个环节的生产,就形成了相当数量的二、三次非原奶积余,而对这部分非原奶的回收利用,将直接决定乳品企业生产成本和盈利能力的高低。




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